Kırşehir’de uzun yıllardır kasaplık ve hayvancılık sektöründe faaliyet gösteren Sarılar Et ve Besicilik işletmecisi Mehmet Ali Sarı, et fiyatlarındaki artışın hem tüketicileri hem de kasap esnafını etkilediğini söyledi.
Kasaplık mesleğini 37 yıldır sürdürdüğünü belirten Sarı, mesleğe olan ilgisinin ailesinden geldiğini ifade ederek et sektöründeki son gelişmeler hakkında açıklamalarda bulundu.
“KASAPLIK BİZİM İÇİN BİR AŞK VE SEVGİDİR”
Kasaplık mesleğine nasıl başladığını anlatan Mehmet Ali Sarı, babası ve dedesinin de hayvancılıkla uğraştığını belirterek mesleği severek yaptığını söyledi.
Sarı, “Kasaplık mesleği bizim için bir aşktır, bir sevgidir. Babam ve dedem hayvancılık sektörüyle uğraştığı için bizde de bu mesleğe karşı bir sevgi oluştu. Daha sonra bu işi yapmak nasip oldu.” dedi.
“ET FİYATLARI VATANDAŞIN ALIM GÜCÜNÜ ZORLUYOR”
Son dönemde artan et fiyatlarının vatandaşların alışveriş alışkanlıklarını etkilediğini belirten Sarı, özellikle dar ve orta gelirli ailelerin et alırken zorlandığını dile getirdi.
Devletin et piyasasında fiyat dengesini sağlamak amacıyla zaman zaman ithalat politikalarına başvurduğunu ifade eden Sarı, arz durumuna bağlı olarak fiyatların değişebildiğini söyledi.
Sarı, “Gönül ister ki et fiyatları daha düşük olsun, biz de daha fazla et satalım. Ancak günümüz ekonomik şartlarında vatandaşlarımızın alım gücü zorlanıyor. Et temel gıda ürünlerinden biri olmasına rağmen fiyatların yüksek olması nedeniyle vatandaşlarımız ister istemez tüketimde daha temkinli davranıyor.” ifadelerini kullandı.
KIRŞEHİR’DE DANA ETİNE TALEP DAHA FAZLA
Kırşehir’de geçmiş yıllarda küçükbaş hayvan etinin daha fazla tüketildiğini belirten Sarı, son yıllarda vatandaşların dana etine yöneldiğini söyledi.
Kuzu etinin lezzet açısından önemli bir yere sahip olduğunu ifade eden Sarı, dana etinin ise kullanım kolaylığı ve fiyat avantajı nedeniyle daha fazla tercih edildiğini dile getirdi.
Sarı, “Eskiden Kırşehir’de küçükbaş hayvan eti daha fazla tüketilirdi. Günümüzde ise vatandaşlarımızın dana etine talebi arttı. Dana eti kıyma ve kuşbaşı olarak daha kullanışlı bulunuyor. Kuzu etinin kendine özgü lezzeti var ancak vatandaşlarımız fiyat ve kullanım kolaylığı nedeniyle dana etine yöneliyor.” dedi.
“37 YILDIR AYNI AİLENİN ÜÇ NESLİNE ET SATIYORUM”
Et alışverişinde en önemli unsurun güven olduğunu vurgulayan Mehmet Ali Sarı, Kırşehir’de yıllardır aynı ailelerin farklı kuşaklarına hizmet verdiğini söyledi.
Sarı, “Ben Kırşehir’de 37 yıldır kasaplık yapıyorum. Dedesine et sattığım müşterilerimin bugün torunları gelip benden alışveriş yapıyor. Burada en önemli unsur güven. Vatandaşlarımız et alırken tanıdıkları, bildikleri ve güvendikleri kasapları tercih etmeli.” diye konuştu.
Kendi besicilik faaliyetlerini de yürüttüklerini belirten Sarı, hayvanlarını merada yetiştirdiklerini ve bunun etin lezzetine olumlu yansıdığını ifade etti.
“BESİCİLİK YAPMAYAN KASAPLAR ZORLANIYOR”
Kasap esnafının yaşadığı ekonomik sorunlara da değinen Sarı, özellikle kendi hayvanını yetiştirmeyen ve dışarıdan et temin eden işletmelerin maliyetler nedeniyle sıkıntı yaşadığını belirtti.
Etin temin edilmesi ile satış gelirinin tahsil edilmesi arasında geçen sürenin esnafı zorladığını anlatan Sarı, veresiye satışların da işletmeler üzerinde ekonomik baskı oluşturduğunu söyledi.
Sarı, “Kendi besiciliğini yapmayan kasap esnafımız sıkıntı çekiyor. Dışarıdan et alıyor, ancak satışını yaptığında parasını hemen tahsil edemeyebiliyor. Biz kendi hayvanlarımızı yetiştirdiğimiz için ihtiyacımıza göre kesim yapabiliyoruz. Bu da bize avantaj sağlıyor.” ifadelerini kullandı.
“ET ALIRKEN NEREDEN GELDİĞİNE DİKKAT EDİN”
Kırşehirli vatandaşlara et alışverişi konusunda tavsiyelerde bulunan Mehmet Ali Sarı, etin kaynağının bilinmesinin ve güvenilir işletmelerden alışveriş yapılmasının önemine dikkat çekti.
Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin denetimlerini sürdürdüğünü belirten Sarı, esnafın da tüketici sağlığı konusunda sorumluluk taşıdığını söyledi.
Sarı, “Denetimler yapılıyor ancak burada önemli olan esnafın vicdanıdır. Et satan kişi, 'Ben bu eti evime götürüp aileme rahatlıkla yedirebilir miyim?' diye düşünmeli. Vatandaşlarımız da etin nereden geldiğini, nerede satıldığını bilmeli.” dedi.
KIRŞEHİRLİ VATANDAŞLARA GÜVENİLİR ALIŞVERİŞ ÇAĞRISI
Kırşehir’de kasap esnafının büyük bölümünün güvenilir şekilde hizmet verdiğini ifade eden Sarı, vatandaşların alışveriş yaparken ürünün kalitesine, kaynağına ve işletmenin güvenilirliğine dikkat etmesi gerektiğini belirtti.
Et fiyatlarının daha ulaşılabilir seviyelerde olmasını temenni eden Mehmet Ali Sarı, hem üreticilerin hem kasap esnafının hem de tüketicilerin korunmasının sektör açısından önemli olduğunu vurguladı.
