Kırşehirli okul öncesi öğretmeni M. Furkan Canlı, Kırşehir Memleket Gazetesi ve Kırşehir Haber 40’a özel olarak yaptığı açıklamada, Kilis Feride Pamukçuoğlu Anaokulu Minik Filozoflar Sınıfı koordinesinde yürütülen uygulamalı öğrenme faaliyetleri kapsamında düzenlenen “Kilis Yöresi Zahter Yapımı Etkinliği”nin, öğrencilerin katılımıyla gerçekleştirildiğini belirtti.
Bölgenin köklü mutfak kültürünün önemli unsurlarından biri olan zahterin tanıtılmasını amaçlayan etkinliğin, öğrencilere geleneksel bilgi ile uygulamalı öğrenmeyi bir arada sunmak amacıyla hayata geçirildiği ifade edildi. Etkinliğin, okul öncesi eğitimde kültürel değerlerin aktarılması ve öğrencilerin yerel mirasla erken yaşta tanışmalarını sağlamak amacıyla planlandığını dile getiren M. Furkan Canlı, programın çocuklar için hem öğretici hem de keyifli bir öğrenme ortamı sunduğunu vurguladı. Uygulamalı öğrenme temelli etkinliğin, öğrencilerin aktif katılımını teşvik edecek şekilde yapılandırıldığı ve kültürel farkındalık kazandırmayı hedeflediği aktarıldı.
Zahterin Kültürel ve Tarihsel Önemi Öğrencilere Aktarıldı
Gerçekleştirilen etkinlikte öğrencilere, Kilis yöresine özgü zahterin içeriği, tarihsel geçmişi, besin değeri ve yöre kültüründeki yeri hakkında kapsamlı bilgiler verildi. Rehber öğretmenler ve alanında bilgi sahibi yerel ustalar tarafından yapılan anlatımlarda, zahterin yalnızca bir yiyecek olmadığı; aynı zamanda kültürel kimliğin, paylaşımın ve geleneksel yaşam biçiminin önemli bir parçası olduğu özellikle vurgulandı.
Etkinlik süresince yerel lezzetlerin korunmasının ve bu değerlerin gelecek nesillere aktarılmasının önemi üzerinde duruldu. Anlatım bölümünde öğrenciler, zahterin geçmişten günümüze uzanan yolculuğunu öğrenirken, yöresel mutfak kültürünün toplumlar için taşıdığı anlam hakkında da bilgilendirildi. Bu sayede çocukların, yaşadıkları coğrafyanın kültürel zenginliklerini tanıma ve sahiplenme bilinci kazanmalarına katkı sağlandı.
Uygulamalı Bölümde Minikler Sürece Aktif Katıldı
Etkinliğin uygulama bölümünde ise öğrenciler, zahter yapımında kullanılan malzemeleri yakından inceleme ve hazırlık sürecine aktif olarak katılma fırsatı buldu. Zahterin ayıklanması, kavrulması, çeşitli baharatlarla harmanlanması ve geleneksel yöntemlerle hazırlanışı, öğrencilere adım adım uygulamalı olarak gösterildi. Bu süreçte hijyen kuralları, ölçü dengesi ve doğru saklama yöntemleri hakkında da bilgilendirmeler yapıldı. Uygulamalı etkinlik sayesinde öğrenciler, yalnızca izleyen değil, sürecin bir parçası olan bireyler olarak öğrenme deneyimi yaşadı. Yaparak ve yaşayarak öğrenme yöntemiyle gerçekleştirilen etkinlik, öğrencilerin dikkatini ve ilgisini canlı tutarken, öğrenilen bilgilerin kalıcılığını da artırdı.
Zahterin Kültürel ve Tarihsel Önemi Öğrencilere Aktarıldı
Gerçekleştirilen etkinlikte öğrencilere, Kilis yöresine özgü zahterin içeriği, tarihsel geçmişi, besin değeri ve yöre kültüründeki yeri hakkında kapsamlı bilgiler verildi. Rehber öğretmenler ve alanında bilgi sahibi yerel ustalar tarafından yapılan anlatımlarda, zahterin yalnızca bir yiyecek olmadığı; aynı zamanda kültürel kimliğin, paylaşımın ve geleneksel yaşam biçiminin önemli bir parçası olduğu özellikle vurgulandı. Etkinlik süresince yerel lezzetlerin korunmasının ve bu değerlerin gelecek nesillere aktarılmasının önemi üzerinde duruldu.
Anlatım bölümünde öğrenciler, zahterin geçmişten günümüze uzanan yolculuğunu öğrenirken, yöresel mutfak kültürünün toplumlar için taşıdığı anlam hakkında da bilgilendirildi. Bu sayede çocukların, yaşadıkları coğrafyanın kültürel zenginliklerini tanıma ve sahiplenme bilinci kazanmalarına katkı sağlandı.
Uygulamalı Bölümde Minikler Sürece Aktif Katıldı
Etkinliğin uygulama bölümünde ise öğrenciler, zahter yapımında kullanılan malzemeleri yakından inceleme ve hazırlık sürecine aktif olarak katılma fırsatı buldu. Zahterin ayıklanması, kavrulması, çeşitli baharatlarla harmanlanması ve geleneksel yöntemlerle hazırlanışı, öğrencilere adım adım uygulamalı olarak gösterildi. Bu süreçte hijyen kuralları, ölçü dengesi ve doğru saklama yöntemleri hakkında da bilgilendirmeler yapıldı.
Uygulamalı etkinlik sayesinde öğrenciler, yalnızca izleyen değil, sürecin bir parçası olan bireyler olarak öğrenme deneyimi yaşadı. Yaparak ve yaşayarak öğrenme yöntemiyle gerçekleştirilen etkinlik, öğrencilerin dikkatini ve ilgisini canlı tutarken, öğrenilen bilgilerin kalıcılığını da artırdı.
Zahter Nedir?
Zahter (zahtar), özellikle Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz mutfağında yer alan, genellikle yabani kekik türleri, susam, sumak ve çeşitli baharatların karışımından oluşan geleneksel bir yöresel karışımdır. Bazı yörelerde “zahter” kelimesi doğrudan dağ kekiği / yabani kekik bitkisi için de kullanılır. Zahter, temel olarak kurutulmuş ve öğütülmüş yabani kekik ile susam, sumak ve tuzun harmanlanmasıyla hazırlanır. Bazı yöresel tariflerde kişniş, rezene veya çörek otu gibi ek baharatlar da bulunabilir. Yüzyıllardır kullanılan zahter, yalnızca bir lezzet unsuru değil; aynı zamanda kültürel bir miras olarak kabul edilir.
