Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü, Aşçılık Programı öğretim görevlisi, aslen Kırşehir Kaman doğumlu Dr. Yusuf Yiğit, Selçuk Üniversitesi tarafından düzenlenen 2025 Üstün Başarı Ödülleri kapsamında “Tez Yayın Ödülü”ne layık görüldü. Yiğit, Muğla ve Datça yöresine ait balları analiz ettiği ve sonuçlarını İsviçre’nin saygın akademik dergilerinde yayımlattığı çalışmasıyla büyük bir başarıya imza attı.
“Foods” dergisinde yayınlanan çalışma dikkat çekti
Dr. Yiğit’in araştırması, dünyanın sayılı bilimsel dergilerinden biri olan İsviçre merkezli “Foods” dergisinde yayınlanarak uluslararası literatürde yer aldı. Selçuk Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüseyin Yılmaz’ın imzasıyla verilen ödül, bilimsel özgünlüğü ve yüksek yayımlanma değeriyle öne çıkan tezlere veriliyor. Bu ödül sayesinde hem Yiğit’in bireysel başarısı hem de Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi’nin uluslararası görünürlüğü güçlendi.
Yiğit daha önce “Kaman Cevizinin Fonksiyonel Gıda Özelliği” konulu araştırmasıyla İspanya’da sunum yaparak hem ilçesini hem de ülkemizi tanıtmış, diğer çalışmalarda da Kırşehir yöresel yemeklerine yer vererek gastronomi alanında önemli katkılar sunmuştu.
Akademik başarılarının yanı sıra öğrencilere mentorluk
Dr. Yusuf Yiğit, yalnızca akademik çalışmalarıyla değil, öğrencilerine sunduğu mentorlukla da ön plana çıkıyor. Onun danışmanlığında katıldıkları yarışmalarda öğrenciler, son yıllarda çok sayıda madalya ve ödül kazandı.
Fethiye Ulusal Aşçılık Yarışması: 6 altın, 10 gümüş, 2 bronz madalya
Göcek Boat Star Chef Yarışması: Tüm kategorilerde altın madalya
Alanya Altın Kepçe Yarışması: “Yılın Altın Öğrencisi” ödülü dâhil birçok madalya
İzmir Uluslararası Aşçılık Yarışması: 25 madalya ve 2 kupa
Bu ödüller, hem öğrencilerin hem de üniversitenin gastronomi alanındaki başarısını taçlandırdı.
“Bilimsel üretkenlik tescillendi”
Selçuk Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde düzenlenen törende, yüzlerce akademisyen arasından seçilerek ödül alan Yiğit, başarı öyküsüyle dikkat çekti. “Tez Yayın Ödülü”, bilimsel üretkenliğin ve uluslararası akademik katkının tescillendiği önemli bir ödül olarak biliniyor.
“Yerel ürünlerle dünya çapında başarı”
Ödül töreni sonrası açıklama yapan Dr. Yiğit, özellikle Muğla’nın yöresel ürünlerini merkeze aldıklarını vurgulayarak şunları söyledi:
“Yaptığımız çalışmalarda Muğla’nın yöresel ürünlerine yoğunlaştık, aşçılık yarışmalarında da bu konuya özel önem gösterdik. Analizlerimizi Muğla Üniversitesi laboratuvarlarında gerçekleştirdik. Bu ödülün kazanılmasında emeği geçen danışman hocam Prof. Dr. Suzan Yalçın’a ve araştırmalarımızı destekleyen Muğla Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar’a teşekkür ederim.”
Kırşehir’i gururla temsil ediyor
Gastronomi ve gıda bilimi alanında yaptığı araştırmalarla öne çıkan, “Osmanlı-Türk Mutfak Kültürü”, “Fonksiyonel Gıdalar” ve “Balların Depolama Koşullarına Bağlı Kalite Değişimleri” gibi konularda uluslararası yayınlara imza atan Yiğit, Kırşehir’i ve özellikle memleketi Kaman’ı gururla temsil etmeye devam ediyor.
